Thứ Ba, 12 tháng 3, 2019

Bánh Mousse là gì? Cách làm bánh Mousse Chocolate thơm ngon

Được biết đến là món bánh siêu ngon đến từ nước Pháp, bánh mousse thơm ngon, tinh tế đã chinh phục vị giác rất nhiều người trên thế giới bởi hương vị đặc biệt, mát lạnh. Cùng tìm hiểu bánh mousse là gì và xem hướng dẫn cách làm bánh mousse chocolate thơm ngon, béo ngậy trong bài viết này nhé! 

Là một trong những món bánh thơm ngon nổi tiếng nhất trên thế giới và được nhiều người yêu thích, bánh mousse nhưng mang đến một khái niệm đầy ấn tượng trên thị trường bánh ngọt. Vậy bạn đã biết bánh mousse là gì và cách làm bánh mousse chocolate như thế nào chưa? Cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com khám phá nhé! 

Bánh mousse là gì? 

Mousse theo tiếng Pháp có nghĩa là “bọt”, đây là từ để chỉ đến dòng bánh có nhiều kem, ít bạt bánh, bánh có cấu trúc nhiều tầng nhưng đa phần là bọt khí nên thường rất nhẹ, mịn và xốp. Món bánh này được làm với một lớp bạt bánh gateaux mỏng dưới, ở trên có các lớp mousse được làm bằng cách trộn kem tươi cùng nguyên liệu khác như trái cây hay chocolate.


Bánh Mousse hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon
 (Ảnh: Internet)
Bánh mousse khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh, mềm mại, phần kem mousse thường tan nhanh trong miệng với hương vị béo ngậy, ngọt ngào. Món bánh này được bảo quản và thưởng thức lạnh ở nhiệt độ khoảng 0 – 3 độ C. Đây cũng là món tráng miệng hầu như không thể thiếu tại các nhà hàng, khách sạn hay tiệm bánh.

Phân biệt các loại bánh mousse 

Tùy vào cách chế biến mà người ta có thể chế biến được 2 loại bánh mousse với hương vị mặn hoặc ngọt. Tuy nhiên, bánh mousse ngọt được sử dụng thông dụng hơn, bạn có thể tìm được bánh mousse chanh dây, bánh mousse cam, chocolate… vô cùng sễ dàng.

Hướng dẫn cách làm bánh mousse choocolate tại nhà

Bạn hãy thử trổ tài khéo tay với cách làm bánh mousse chocolate tại nhà qua công thức được hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo chỉ cần vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh siêu ngon, mát lạnh như tan ngay đầu lưỡi để chiêu đãi cả nhà.


Thử tài làm bánh mousse chocolate để chiêu đãi cả nhà nhé! (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mousse chocolate

Làm cốt bánh
-    Bơ: 110 gram
-    Chocolate: 150 gram
-    Cacao bột: 8 gram
-    Muối: 1 chút
-    Trứng: 3 quả (dùng riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng)
-    Đường: 100 gram
Làm phần mousse
-    Sữa ấm: 160 ml
-    Vani: 3 gram
-    Bột cà phê: 4 gram
-    Lòng đỏ trứng: 2 cái
-    Đường: 100 gram
-    Bột bắp: 12 gram
-    Bọt gelatin: 5 gram
-    Whipping cream: 240 gram
-    Nước lạnh

Cách làm bánh mousse chocolate thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Làm bạt bánh bông lan 

Cho bơ và chocolate vào âu rồi melt tan chảy, khuấy đều để chúng hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho thêm lòng đỏ trứng, dùng rây rây bột cacao và chút muối vào cùng, khuấy thêm một lần nữa để hỗn hợp đồng nhất.
Lòng trắng trứng cho vào âu, dùng máy đánh cho đến khi bông mịn thì cho thêm đường vào, tiếp tục đánh bông lòng trắng rồi trộn cùng hỗn hợp vừa làm. Trộn đều và nhẹ tay, không để cho bọt khí vỡ ra quá nhiều.


Melt chảy chocolate (Ảnh: Internet)

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút để nhiệt độ trong lò nóng đều. Quết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh hoặc dùng giấy nến lót khuôn để chống dính. Sau đó đổ phần hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị, để nướng khoảng 25 phút cho bánh chín. Dùng que tắm cắm vào mặt bánh để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Đợi bánh nguội dần rồi lấy ra khỏi lò.

Làm phần mousse bánh 

Trộn đều lòng đỏ trứng cùng với đường, bột bắp và sữa ấm đã chuẩn bị. Cho hỗn hợp lên bếp đun lên cho đến khi sôi, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Nhấc nồi hỗn hợp ra khỏi bếp rồi thêm vani và bột cà phê vào. Khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa rồi để cho nguội dần.


Làm phần mousse bánh (Ảnh: Internet)

Bột gelatin cho vào ngâm cùng nước lạnh khoảng 5 phút cho bột nở. Trộn phần bột này cùng với hỗn hợp trứng cà phê đã hoàn thành. Cho whipping cream vào đánh bông lên, trộn cùng với hỗn hợp gelatin. Quết đều phần mousse này lên cốt bánh đã nguội. Dàn đều mặt mousse cho đẹp mắt.
Bọc khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi để bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại. Nếu cần chuẩn bị nhiều bánh bạn có thể làm trước và để trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng trước khi dùng để món bánh thơm ngon hơn.

Hoàn thành và thưởng thức 

Khi thưởng thức, rây thêm chút bột cacao lên mặt bánh để chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon hơn. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để chiêu đãi cả nhà.


Bánh mousse chocolate thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh thật hấp dẫn tại nhà chỉ cần vài công đoạn thực hiện. Với hướng dẫn cách làm bánh mousse chocolate trên đây, hi vọng bạn sẽ có thêm bí quyết hay để làm bánh. Ngoài hương vị chocolate, bạn có thể thử nghiệm cách làm bánh mousse chanh dây hay trà xanh để món bánh thêm hấp dẫn nhé.

Xem VIDEO chi tiết cách làm Bánh Mousse Chocolate 

Bánh Mousse là gì? Cách làm bánh Mousse Chocolate thơm ngon

Được biết đến là món bánh siêu ngon đến từ nước Pháp, bánh mousse thơm ngon, tinh tế đã chinh phục vị giác rất nhiều người trên thế giới bởi hương vị đặc biệt, mát lạnh. Cùng tìm hiểu bánh mousse là gì và xem hướng dẫn cách làm bánh mousse chocolate thơm ngon, béo ngậy trong bài viết này nhé! 

Là một trong những món bánh thơm ngon nổi tiếng nhất trên thế giới và được nhiều người yêu thích, bánh mousse nhưng mang đến một khái niệm đầy ấn tượng trên thị trường bánh ngọt. Vậy bạn đã biết bánh mousse là gì và cách làm bánh mousse chocolate như thế nào chưa? Cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com khám phá nhé! 

Bánh mousse là gì? 

Mousse theo tiếng Pháp có nghĩa là “bọt”, đây là từ để chỉ đến dòng bánh có nhiều kem, ít bạt bánh, bánh có cấu trúc nhiều tầng nhưng đa phần là bọt khí nên thường rất nhẹ, mịn và xốp. Món bánh này được làm với một lớp bạt bánh gateaux mỏng dưới, ở trên có các lớp mousse được làm bằng cách trộn kem tươi cùng nguyên liệu khác như trái cây hay chocolate.


Bánh Mousse hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon
 (Ảnh: Internet)
Bánh mousse khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự mát lạnh, mềm mại, phần kem mousse thường tan nhanh trong miệng với hương vị béo ngậy, ngọt ngào. Món bánh này được bảo quản và thưởng thức lạnh ở nhiệt độ khoảng 0 – 3 độ C. Đây cũng là món tráng miệng hầu như không thể thiếu tại các nhà hàng, khách sạn hay tiệm bánh.

Phân biệt các loại bánh mousse 

Tùy vào cách chế biến mà người ta có thể chế biến được 2 loại bánh mousse với hương vị mặn hoặc ngọt. Tuy nhiên, bánh mousse ngọt được sử dụng thông dụng hơn, bạn có thể tìm được bánh mousse chanh dây, bánh mousse cam, chocolate… vô cùng sễ dàng.

Hướng dẫn cách làm bánh mousse choocolate tại nhà

Bạn hãy thử trổ tài khéo tay với cách làm bánh mousse chocolate tại nhà qua công thức được hướng dẫn dưới đây. Đảm bảo chỉ cần vài công đoạn đơn giản bạn sẽ có ngay món bánh siêu ngon, mát lạnh như tan ngay đầu lưỡi để chiêu đãi cả nhà.


Thử tài làm bánh mousse chocolate để chiêu đãi cả nhà nhé! (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh mousse chocolate

Làm cốt bánh
-    Bơ: 110 gram
-    Chocolate: 150 gram
-    Cacao bột: 8 gram
-    Muối: 1 chút
-    Trứng: 3 quả (dùng riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng)
-    Đường: 100 gram
Làm phần mousse
-    Sữa ấm: 160 ml
-    Vani: 3 gram
-    Bột cà phê: 4 gram
-    Lòng đỏ trứng: 2 cái
-    Đường: 100 gram
-    Bột bắp: 12 gram
-    Bọt gelatin: 5 gram
-    Whipping cream: 240 gram
-    Nước lạnh

Cách làm bánh mousse chocolate thơm ngon, béo ngậy tại nhà

Làm bạt bánh bông lan 

Cho bơ và chocolate vào âu rồi melt tan chảy, khuấy đều để chúng hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Để hỗn hợp nguội bớt rồi cho thêm lòng đỏ trứng, dùng rây rây bột cacao và chút muối vào cùng, khuấy thêm một lần nữa để hỗn hợp đồng nhất.
Lòng trắng trứng cho vào âu, dùng máy đánh cho đến khi bông mịn thì cho thêm đường vào, tiếp tục đánh bông lòng trắng rồi trộn cùng hỗn hợp vừa làm. Trộn đều và nhẹ tay, không để cho bọt khí vỡ ra quá nhiều.


Melt chảy chocolate (Ảnh: Internet)

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khi nướng khoảng 15 phút để nhiệt độ trong lò nóng đều. Quết một lớp bơ mỏng vào khuôn bánh hoặc dùng giấy nến lót khuôn để chống dính. Sau đó đổ phần hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị, để nướng khoảng 25 phút cho bánh chín. Dùng que tắm cắm vào mặt bánh để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Đợi bánh nguội dần rồi lấy ra khỏi lò.

Làm phần mousse bánh 

Trộn đều lòng đỏ trứng cùng với đường, bột bắp và sữa ấm đã chuẩn bị. Cho hỗn hợp lên bếp đun lên cho đến khi sôi, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục. Nhấc nồi hỗn hợp ra khỏi bếp rồi thêm vani và bột cà phê vào. Khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa rồi để cho nguội dần.


Làm phần mousse bánh (Ảnh: Internet)

Bột gelatin cho vào ngâm cùng nước lạnh khoảng 5 phút cho bột nở. Trộn phần bột này cùng với hỗn hợp trứng cà phê đã hoàn thành. Cho whipping cream vào đánh bông lên, trộn cùng với hỗn hợp gelatin. Quết đều phần mousse này lên cốt bánh đã nguội. Dàn đều mặt mousse cho đẹp mắt.
Bọc khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi để bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để bánh đông lại. Nếu cần chuẩn bị nhiều bánh bạn có thể làm trước và để trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng trước khi dùng để món bánh thơm ngon hơn.

Hoàn thành và thưởng thức 

Khi thưởng thức, rây thêm chút bột cacao lên mặt bánh để chiếc bánh đẹp mắt, thơm ngon hơn. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để chiêu đãi cả nhà.


Bánh mousse chocolate thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh thật hấp dẫn tại nhà chỉ cần vài công đoạn thực hiện. Với hướng dẫn cách làm bánh mousse chocolate trên đây, hi vọng bạn sẽ có thêm bí quyết hay để làm bánh. Ngoài hương vị chocolate, bạn có thể thử nghiệm cách làm bánh mousse chanh dây hay trà xanh để món bánh thêm hấp dẫn nhé.

Xem VIDEO chi tiết cách làm Bánh Mousse Chocolate 

Thứ Ba, 15 tháng 1, 2019

Kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt cực hay cho người yêu bánh

Bạn là người yêu bánh, đam mê với công việc làm bánh và bạn mong muốn mở một tiệm kinh doanh bánh ngọt để  những chiếc bánh do mình làm ra được nhiều người thưởng thức. Để thành công với tiệm bánh ngọt, ngon thôi thì vẫn chưa đủ, muốn kinh doanh thành công tiệm bánh đòi hỏi bạn phải hội tụ đủ nhiều yếu tố khác nữa. Nếu bạn đã có cho mình ý định mở tiệm bánh ngọt, đừng bỏ qua bài viết dưới đây mà http://jobcakesaigon.blogspot.com/ sắp chia sẽ, những kinh nghiệm này sẽ giúp bạn định hướng và chuẩn bị chu đáo cho công việc kinh doanh của mình.

Tập trung vào thiết kế menu cho tiệm bánh

Tiramisu, cupcake, pateso, muffin,... hay bánh kem. Bạn có thể làm được nhiều loại bánh khác nhau nhưng hãy nghiên cứu thật kỹ thị trường, hãy thử xem khách hàng của bạn sẽ nhớ đến loại bánh nào nhiều nhất. Một gợi ý danh cho bạn đó chính là làm những loại bánh thuộc về sở trường của bạn, đừng vội vàng mã hãy xem khách hàng bạn muốn gì rồi điều chỉnh menu cho hợp lý nhé. Nếu bạn có một mặt bằng kinh doanh lý tưởng, có chỗ ngồi dành cho khách hàng thưởng thức bánh thì kinh doanh thêm đồ uống sẽ thu hút khách của bạn hơn đấy.

Lựa chọn loại bánh kinh doanh
  

Lựa chọn vị trí tiệm và mặt bằng tiệm bánh

Địa điểm là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến thành công kinh doanh của bạn. Hãy dành nhiều thời gian tìm kiếm và lựa chọn cho mình một mặt bằng thuận lợi cho kinh doanh. Hãy lựa chọn vị trí gần khu đông dân cư, thuận tiện đi lại và có nhiều mặt tiền thì càng tốt. 

Mặt bằng kinh doanh rộng rãi sẽ giúp bạn bố trí được từng khu vực từ nướng bánh, sắp xếp quầy kệ bán hàng đế khu vực ngồi thoải mái cho khách hàng.

Ý tưởng trang trí tiệm bánh

Không đơn thuần là ăn một chiếc bánh, bánh hiện đại đã thực sự khiến nhiều người phải dành thời gian để thưởng thức và trải nghiệm hương vị. Chính vì vậy mà một không gian được trang trí đẹp mắt và thu hút cũng sẽ làm tăng cảm giác trải nghiệm cho khách hàng của bạn, hãy dành nhiều thời gian để lên phương án trang trí tiệm bánh của bạn thật đẹp mắt nhé.

Một vài phong cách trang  trí (Concept) để bạn tham khảo:

- Concept dễ thương:

Trang trí tiệm bánh màu hồng dễ thương

- Concept châu Âu cổ kính:

Tiệm bánh kiểu châu Âu sang trọng

- Concept gần gủi với thiên nhiên:

Tiệm bánh với cây và hoa gần gủi thiên nhiên

Ngày nay, những tiệm bánh ngọt liên tục xuất hiện ngày càng nhiều mà mức độ cạnh tranh cũng ngày càng cao. Chính vì vậy mà tiệm bánh của bạn cần phải tạo được những điểm nhấn đặc biệt và quan trọng là phải thu hút  sự chú ý của khách hàng. Do đó bạn cần nắm bắt được xu hướng và thị hiếu của người tiêu dùng để mang về lợi nhuận cao cho tiệm bánh. Hy vọng với những chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn khi định hướng cho công việc kinh doanh của mình. Chúc các bạn thành công.

Kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt cực hay cho người yêu bánh

Bạn là người yêu bánh, đam mê với công việc làm bánh và bạn mong muốn mở một tiệm kinh doanh bánh ngọt để  những chiếc bánh do mình làm ra được nhiều người thưởng thức. Để thành công với tiệm bánh ngọt, ngon thôi thì vẫn chưa đủ, muốn kinh doanh thành công tiệm bánh đòi hỏi bạn phải hội tụ đủ nhiều yếu tố khác nữa. Nếu bạn đã có cho mình ý định mở tiệm bánh ngọt, đừng bỏ qua bài viết dưới đây mà http://jobcakesaigon.blogspot.com/ sắp chia sẽ, những kinh nghiệm này sẽ giúp bạn định hướng và chuẩn bị chu đáo cho công việc kinh doanh của mình.

Tập trung vào thiết kế menu cho tiệm bánh

Tiramisu, cupcake, pateso, muffin,... hay bánh kem. Bạn có thể làm được nhiều loại bánh khác nhau nhưng hãy nghiên cứu thật kỹ thị trường, hãy thử xem khách hàng của bạn sẽ nhớ đến loại bánh nào nhiều nhất. Một gợi ý danh cho bạn đó chính là làm những loại bánh thuộc về sở trường của bạn, đừng vội vàng mã hãy xem khách hàng bạn muốn gì rồi điều chỉnh menu cho hợp lý nhé. Nếu bạn có một mặt bằng kinh doanh lý tưởng, có chỗ ngồi dành cho khách hàng thưởng thức bánh thì kinh doanh thêm đồ uống sẽ thu hút khách của bạn hơn đấy.

Lựa chọn loại bánh kinh doanh
  

Lựa chọn vị trí tiệm và mặt bằng tiệm bánh

Địa điểm là một trong những yếu tố cực kỳ quan trọng quyết định đến thành công kinh doanh của bạn. Hãy dành nhiều thời gian tìm kiếm và lựa chọn cho mình một mặt bằng thuận lợi cho kinh doanh. Hãy lựa chọn vị trí gần khu đông dân cư, thuận tiện đi lại và có nhiều mặt tiền thì càng tốt. 

Mặt bằng kinh doanh rộng rãi sẽ giúp bạn bố trí được từng khu vực từ nướng bánh, sắp xếp quầy kệ bán hàng đế khu vực ngồi thoải mái cho khách hàng.

Ý tưởng trang trí tiệm bánh

Không đơn thuần là ăn một chiếc bánh, bánh hiện đại đã thực sự khiến nhiều người phải dành thời gian để thưởng thức và trải nghiệm hương vị. Chính vì vậy mà một không gian được trang trí đẹp mắt và thu hút cũng sẽ làm tăng cảm giác trải nghiệm cho khách hàng của bạn, hãy dành nhiều thời gian để lên phương án trang trí tiệm bánh của bạn thật đẹp mắt nhé.

Một vài phong cách trang  trí (Concept) để bạn tham khảo:

- Concept dễ thương:

Trang trí tiệm bánh màu hồng dễ thương

- Concept châu Âu cổ kính:

Tiệm bánh kiểu châu Âu sang trọng

- Concept gần gủi với thiên nhiên:

Tiệm bánh với cây và hoa gần gủi thiên nhiên

Ngày nay, những tiệm bánh ngọt liên tục xuất hiện ngày càng nhiều mà mức độ cạnh tranh cũng ngày càng cao. Chính vì vậy mà tiệm bánh của bạn cần phải tạo được những điểm nhấn đặc biệt và quan trọng là phải thu hút  sự chú ý của khách hàng. Do đó bạn cần nắm bắt được xu hướng và thị hiếu của người tiêu dùng để mang về lợi nhuận cao cho tiệm bánh. Hy vọng với những chia sẽ trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn khi định hướng cho công việc kinh doanh của mình. Chúc các bạn thành công.

Thứ Sáu, 21 tháng 12, 2018

Demi chef là gì? Công việc của demi chef là làm gì?

Demi Chef là vị trí công việc thường thấy trong bộ phận bếp. Vậy bạn có biết Demi Chef là gì? Bản mô tả công việc của Demi Chef? Cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com tìm hiểu ngay về vị trí công việc này nhé!

Demi Chef là gì?

Demi Chef là vị trí công việc nói đến tổ phó tổ bếp trong nhà hàng - khách sạn, hoạt động dưới sự chỉ đạo, hướng dẫn của tổ trưởng bếp hoặc đầu bếp chuyên phụ trách một bộ phận. Vị trí này có nhiệm vụ hỗ trợ tổ trưởng bếp điều phối công việc thường ngày trong bếp; phân công, phân ca cho các vị trí cấp dưới; đồng thời chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới khi có yêu cầu.

>> Tìm hiểu thêm: Bảng mô tả công việc của Pastry Chef khách sạn

demi chef là gì

Demi Chef sẽ thay cho tổ trưởng bếp khi tổ trưởng bếp đi vắng.

Bản mô tả công việc của Demi Chef

Nhiệm vụ chính
Công việc cụ thể
Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách
  • Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.
  • Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định
  • Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp
  • Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc
Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp
  • Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp
  • Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày
  • Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp
Chịu trách nhiệm về tài sản chung tại vị trí đảm nhận
  • Sử dụng và giám sát, bảo quản cẩn thận các thiết bị, dụng cụ bếp trong quá trình làm việc
  • Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định
  • Kiểm tra, quản lý các thiết bị, dụng cụ bếp đầy đủ
  • Báo cáo với cấp trên nếu bị hư hỏng, mất mát tài sản
Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc
  • Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca
  • Phân công công việc và vị trí làm việc cho nhân viên cấp dưới vào đầu mỗi ca
  • Giám sát và đảm bảo chất lượng công việc tại vị trí được phân công
  • Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên
Các công việc khác
  • Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và phòng ngừa các tai nạn trong khu vực bếp
  • Kịp thời theo dõi các vấn đề liên quan đến khu vực bếp
  • Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vực bếp
  • Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao
  
Demi chef có phải đầu bếp


Trên đây là những thông tin cơ bản về Demi Chef là gì? Bản mô tả công việc của Demi ChefJobcakesaigon tổng hợp được. Đây là một trong những vị trí công việc khởi đầu trong hành trình đi đến vị trí bếp trưởng trong bộ phận bếp. Nếu bạn là ứng viên tìm việc đầu bếp có đam mê và quyết tâm, bạn sẽ đạt được thành công vào một ngày không xa

>> Xem thêm:  Công việc của một nhân viên bếp bánh là gì?

Demi chef là gì? Công việc của demi chef là làm gì?

Demi Chef là vị trí công việc thường thấy trong bộ phận bếp. Vậy bạn có biết Demi Chef là gì? Bản mô tả công việc của Demi Chef? Cùng http://jobcakesaigon.blogspot.com tìm hiểu ngay về vị trí công việc này nhé!

Demi Chef là gì?

Demi Chef là vị trí công việc nói đến tổ phó tổ bếp trong nhà hàng - khách sạn, hoạt động dưới sự chỉ đạo, hướng dẫn của tổ trưởng bếp hoặc đầu bếp chuyên phụ trách một bộ phận. Vị trí này có nhiệm vụ hỗ trợ tổ trưởng bếp điều phối công việc thường ngày trong bếp; phân công, phân ca cho các vị trí cấp dưới; đồng thời chịu trách nhiệm đào tạo nhân viên mới khi có yêu cầu.

>> Tìm hiểu thêm: Bảng mô tả công việc của Pastry Chef khách sạn

demi chef là gì

Demi Chef sẽ thay cho tổ trưởng bếp khi tổ trưởng bếp đi vắng.

Bản mô tả công việc của Demi Chef

Nhiệm vụ chính
Công việc cụ thể
Trực tiếp kiểm tra món ăn trước khi phục vụ khách
  • Đảm bảo các món ăn được chế biến đúng theo công thức, quy trình định sẵn.
  • Đảm bảo món ăn được chế biến đạt yêu cầu về chất lượng và số lượng theo quy định
  • Đảm bảo cách thức trình bày món ăn đúng, đẹp
  • Trực tiếp tham gia chế biến đảm bảo hoàn thành nhiệm vụ công việc
Chịu trách nhiệm về vệ sinh chung trong khu vực bếp
  • Kiểm tra và phân công công việc đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho toàn bộ khu vực bếp
  • Chịu trách nhiệm về vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến và trình bày
  • Đảm bảo mỹ quan trong khu vực bếp
Chịu trách nhiệm về tài sản chung tại vị trí đảm nhận
  • Sử dụng và giám sát, bảo quản cẩn thận các thiết bị, dụng cụ bếp trong quá trình làm việc
  • Đảm bảo các thiết bị, dụng cụ được sử dụng để chế biến phải vệ sinh sạch sẽ theo tiêu chuẩn quy định
  • Kiểm tra, quản lý các thiết bị, dụng cụ bếp đầy đủ
  • Báo cáo với cấp trên nếu bị hư hỏng, mất mát tài sản
Hỗ trợ tổ trưởng bếp trong việc giám sát, điều hành công việc
  • Giám sát và kiểm tra nguyên liệu chuẩn bị cho mỗi ca
  • Phân công công việc và vị trí làm việc cho nhân viên cấp dưới vào đầu mỗi ca
  • Giám sát và đảm bảo chất lượng công việc tại vị trí được phân công
  • Kiểm tra, tổng hợp và báo cáo số lượng hàng cần phục vụ theo yêu cầu cho cấp trên
Các công việc khác
  • Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và phòng ngừa các tai nạn trong khu vực bếp
  • Kịp thời theo dõi các vấn đề liên quan đến khu vực bếp
  • Thực hiện triển khai các văn bản, thông báo có liên quan đến nhân viên của tổ trong khu vực bếp
  • Đào tạo nhân viên mới trong bếp theo yêu cầu, phân công nhiệm vụ được giao
  
Demi chef có phải đầu bếp


Trên đây là những thông tin cơ bản về Demi Chef là gì? Bản mô tả công việc của Demi ChefJobcakesaigon tổng hợp được. Đây là một trong những vị trí công việc khởi đầu trong hành trình đi đến vị trí bếp trưởng trong bộ phận bếp. Nếu bạn là ứng viên tìm việc đầu bếp có đam mê và quyết tâm, bạn sẽ đạt được thành công vào một ngày không xa

>> Xem thêm:  Công việc của một nhân viên bếp bánh là gì?

Thứ Năm, 29 tháng 11, 2018

Học làm bánh kem có khó không? Giải đáp thắc mắc cho người mới

Nghề làm bánh đang dần phổ biến và đặc biệt thu hút được sự quan tâm của mọi lứa tuổi. Trước khi bắt đầu học làm bánh kem, nhiều người sẽ có hàng loạt thắc mắc như học làm bánh kem có khó không, mức thu nhập cho thợ làm bánh như thế nào, học làm bánh kem ở đâu,… Bài viết dưới đây jobcakesaigon.blogspot.com sẽ phần nào giải đáp tất cả các thắc mắc của bạn.

Bánh kem có nguồn gốc từ phương Tây và dần được yêu thích tại Việt Nam. Theo thời gian, bánh kem không chỉ dùng trong các dịp sinh nhật mà còn được dùng trong cả tiệc cưới, tiệc kỉ niệm, tiệc chia tay… hay đơn giản chỉ dùng để ăn tráng miệng hàng ngày. Trước sự phổ biến của bánh kem trong đời sống, nhiều người muốn theo học làm bánh kem nhưng vẫn chưa quyết định vì lo ngại học làm bánh kem khó, không đủ sức theo học. Nếu đang rơi vào tình trạng đó, bài viết dưới đây chắc chắn sẽ tháo gỡ các băn khoăn trong lòng bạn.


Học làm bánh kem không khó

Bất kì ngành nghề nào cũng sẽ có những khó khăn và thú vị riêng. Cảm nhận mức độ khó hay dễ đối với mỗi người là khác nhau nên rất khó đưa ra câu trả lời chính xác. Làm bánh kem có thể xếp vào nhóm nghề không kén chọn đối tượng người học, không yêu cầu năng khiếu đặc thù như một số nghề khác như họa sĩ, nhạc sĩ, thiết kế,…

Nếu bạn yêu thích làm bánh, bạn có thể đăng ký học bất cứ lúc nào. Năng khiếu chiếm một phần rất nhỏ trong thành công của những người làm bánh. Kỹ thuật làm bánh kem, bắt bông kem hay cách xử lý nguyên liệu đều là những yếu tố bất kì ai cũng có thể tiếp thu. Theo chia sẻ của một số đầu bếp bánh có kinh nghiệm, học làm bánh kem không khó, cái khó là làm sao vun đắp đủ tình yêu với bột, đường, bơ, sữa để đi đến cùng với nghề.


Học làm bánh kem có tương lai rộng mở

Bếp bánh là một trong những bộ phận không thể thiếu trong các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp và luôn cần nguồn nhân lực có tay nghề, nhất là làm bánh kem. Mới ra nghề, bạn có thể nhận mức lương từ 4 – 5 triệu/tháng (vị trí phụ bếp bánh), sau khoảng 1 năm tích lũy kinh nghiệm, mức lương có thể tăng lên từ 6 – 8 triệu/ tháng (vị trí đầu bếp bánh) và mức lương có thể cao hơn nữa ở các vị trí quản lý bếp bánh.

Ngoài ra, các du thuyền, chuỗi thương hiệu bánh nổi tiếng,… đều là những nơi làm việc lý tưởng cho bạn sau khi học làm bánh kem. Đặc biệt, nếu có đầy đủ vốn và kế hoạch kinh doanh, bạn có thể mở một tiệm bánh riêng cho mình.

Nơi dạy làm bánh kem đa dạng

Học làm bánh kem không khó vì khoảng nhiều năm trước đây, nhiều người thường tự học làm bánh kem tại nhà hoặc theo học việc tại các cửa hàng bánh kem. Trong thời gian ngắn, nhiều người đã cách làm một số loại bánh kem thông dụng, tuy nhiên tạo hình và hương vị của bánh vẫn chưa thể gọi là chuẩn.

Hiện nay, nhiều cơ sở đào tạo đã mở các lớp dạy làm bánh kem. Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin thông qua mạng Internet và quyết định “chọn mặt gửi vàng”. Cơ sở đào tạo chuyên nghiệp, đẳng cấp sẽ biến các buổi học trở thành một bếp bánh thu nhỏ với đầy đủ dụng cụ thực hành. Nếu chọn đúng nơi dạy nghề chất lượng, bạn sẽ không còn phải băn khoăn vì câu hỏi học làm bánh kem có khó không, bởi mỗi ngày đi học đều sẽ được truyền cảm hứng và được giảng viên hướng dẫn tận tình.

Học làm bánh kem có khó không là câu hỏi cần sự trải nghiệm thực tế thì mới có thể đưa ra được câu trả lời chính xác. Song, thực tế cho thấy nhiều người đã đến với nghề làm bánh bằng cảm giác e dè, tuy nhiên, sau một vài buổi học, ai cũng thấy tự tin và dần dần cảm thấy yêu nghề hơn.

>> Xem thêm: